大禾餐飲實行區域化目標管理，對每個經營區的各項經營目標，如食品原材料的成本率，人員工資、物料、低值、洗滌、交通等營業費用，管理目標如成本控制、菜品與服務質量、安全衛生、行政管理、企業文化、財務與采購管理等都作了詳細的規定，每月嚴格按照目標管理計劃對各經營區進行考核，獎罰分明，良好的績效考核機制使員工的工作效率大大提高。公司通過1S09001質量體系認證并全面推行，經過系統化的運行模式使餐飲生產及服務的各個環節皆得以有效控制，在食品原材料的采購與驗收、食品原材料的加工與貯存、菜點制作、服務、餐廚具消洗等各關鍵環節制定了標準作業規范，公司各經營區在人員健康、衛生、安全；飯菜質量、種類及服務等方面的管理實現了餐飲服務各項標準化。“對營養配餐有要求，對學生健康有追求”是NDK的經營理念，我們崇尚自然環保的里面，細心雕琢的健康內涵讓NDK認同且追求真正源于自然的勃勃生機力爭在給予孩子營養均衡中達到健康而不失特色的品質，宣揚“營養配餐、健康校園、快樂成長“的品牌哲學，努力熔鑄成為孩子提供營養、健康、高品質膳食的專業學生營養配餐品牌。
